Semana Santa en Bolivia

Existen una serie de tradiciones que incluyen ayunos, peregrinaciones, procesiones y diferentes acciones que difieren de una región a otra.^[1]

En Bolivia existe una tradición relacionada con la preparación de doce platos, que representan a los doce apóstoles.^[2][3] Como en otros lugares donde se celebra la Cuaresma, la tradición más estricta señala que estos platos no deben incluir carne.

Los platos tradicionales consumidos en esta época son:

• Ají de achakana
• Queso humacha
• Plato paceño
• Ají de cochayuyo
• Ají de papalisa
• Pesq'e
• Ají de arvejas
• Chupín de camarones
• Carbonada de zapallo
• Sajta de papalisa
• Arroz con leche
• Papas a la huancaína
• Locro de zapallo