Shtitha
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La shtitha[1] (en árabe, شطيطحة shatītha /ʃ'tˁitˁħa/; en francés, chtitha) es un ragú o estofado, a veces picante, típico de la gastronomía de Argelia, hecho de garbanzos y carne cocinados en una salsa roja de ajo, tomates y especias como la pimienta, ras el hanut y comino. Es un plato hecho casero, por lo que cada casa tiene su receta y su manera de prepararlo.[2] Es común cocinar chtitha en Ramadán.
Origen
Argelia
ArgeliaIngredientes
garbanzos, algúm tipo de carne y mezcla de especias
| Chtitha | ||
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Chtitha batata (Chtitha de patatas) | ||
| Origen |
Argelia | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | garbanzos, algúm tipo de carne y mezcla de especias | |
Al chtitha se le puede agregar salsa dersa; Si se prepara con carne o pollo, se debe dejar marinar un poco antes de encender el fuego.
