Hu Sihui Principes d'alimentation saine Frontispice 1330-1331
: bulle du pape Jean XXII qui, érigeant en studium generale les écoles de Cahors, capitale du Quercy, fonde l'université de cette ville, dont la chaire de médecine sera créée l'année suivante, en 1332[1].
Une maladrerie est mentionnée à Klus(de), dans le Buchsgau, «petite ville forte avec péage et probablement droit de marché» réunie à Balsthal au début du XVesiècle[7].
1330-1331: Hu Sihui(en), médecin d'origine mongole, achève et présente à la cour impériale ses «Principes d'alimentation saine[9]» (Yinshan Zhengyao), traité de diététique qui «contient plusieurs centaines de recettes […] principalement thérapeutiques[10]».
↑Jacques Baudel et Jacques Malinowski, Histoire de l'université de Cahors, Cahors, impr. de A. Laytou, , 208p. (lire en ligne), p.9 et 14.
↑Nicolas Jambert, «Amphithéâtre de l'ancienne faculté de médecine», Sructurae: Base de données internationale d'ouvrages d'art et du génie civil, s. d. [lire en ligne(page consultée le 18 octobre 2017)].
↑Amans-Alexis Monteil, Histoire des Français des divers états aux cinq derniers siècles, XIVesiècle (2evol.), Paris, Janet et Cotelle, , 528p. (lire en ligne), p.523.
↑«As a charitable foundation for deserving poor and elderly of Leicester», (en) Terrence Y. Cocks, Trinity Hospital: Leicester's Royal Foundation, Kairos Press, , 2eéd. (1reéd. 1995), 64p. (présentation en ligne).
↑Antoine Frédéric Büsching, Géographie universelle, vol.9: L'Empire d'Allemagne, 4e partie, Strasbourg, chez Bauer et Treuttel, , 808p. (lire en ligne), p.218, n.3.
↑Bernard-Benoît Remacle, Des hospices d'enfants trouvés en Europe et principalement en France depuis leur origine jusqu'à nos jours, Paris, chez Treuttel et Würtz, , 405p. (lire en ligne), p.37.
↑Hans Sigrist, «Klus», dans le Dictionnaire historique de la Suisse, 30 janvier 2017 (lire en ligne).
↑Marilyn Nicoud, Les Régimes de santé au Moyen Âge: Naissance et diffusion d’une écriture médicale en Italie et en France (XIIIe – XVesiècle), École française de Rome, coll.«Bibliothèque des Écoles françaises d'Athènes et de Rome», (lire en ligne), Annexe 1: «Notices biographiques des principaux auteurs de régimes de santé», §24.
↑Georges Métailié, «Cuisine et santé dans la tradition chinoise», Communications, vol.31 «La Nourriture: Pour une anthropologie bioculturelle de l'alimentation», , p.126-128 (lire en ligne).