Abernethy biscuit
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L'Abernethy biscuit est un biscuit inventé par John Abernethy pour faciliter la digestion.
Abernethy pensait que la plupart des maladies étaient dues à des troubles de la digestion. Le biscuit Abernethy est un type de biscuit digestif conçu à l'origine pour être consommé comme support à une bonne digestion[1]. En créant son biscuit, Abernethy suivait la tendance d'autres médecins praticiens comme William Oliver ou Sylvester Graham.
L'Abernethy biscuit connaît quelques occurrences historiques :
- William Gladstone l'utilise exclusivement pour son seul déjeuner[2] ;
- dans le livret de l'opéra comique Princess Toto (en) de William S. Gilbert représenté pour la première fois le , le roi se déguise en biscuit d'Abernethy[3] ;
- dans le premier roman de Charles Dickens, Les Papiers posthumes du Pickwick Club, le personnage de M. Solomon Pell est retrouvé, « à la cour, se régalant, […], avec une collation froide d'un biscuit Abernethy et d'un saveloy (en)[4] ».
