Affaire des galettes
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L'affaire des galettes est une affaire criminelle durant la Terreur qui s'est déroulée à Montpellier[1],[2],[3].
En 1794 un boulanger est arrêté par la garde nationale pour avoir fabriqué des galettes[3], pains de longue conservation à partir de fleur de farine, alors que cette fabrication est prohibée en raison du rationnement en période de disette. Deux femmes sont reconnues coupables et guillotinées : Élizabeth Coste[4] et la veuve Balard.
Elizabeth Coste vient d'une famille de drapiers spécialisés dans le rouge de cochenille[5].
