Alditol From Wikipedia, the free encyclopedia Un alditol est un polyol non cyclique de formule générique HOH2C(–CHOH)n–CH2OH dérivant formellement d'un aldose par réduction du groupe carbonyle[1]. Les alditols les plus courants sont généralement désignés simplement comme polyols : Glycérol, en C3 Érythritol, en C4 Thréitol, en C4 Arabitol, en C5 Xylitol, en C5 Ribitol, en C5 Mannitol, en C6 Sorbitol, en C6 Galactitol, en C6 Fucitol, en C6 Iditol, en C6 Volémitol, en C7 Isomalt, en C12 Maltitol, en C12 Lactitol, en C12 Maltotriitol, en C18 Maltotétraitol, en C24 Polyglycitol Formule générique d'un alditol. Notes et références [1](en) « alditols », IUPAC, Compendium of Chemical Terminology [« Gold Book »], Oxford, Blackwell Scientific Publications, 1997, version corrigée en ligne : (2019-), 2e éd. (ISBN 0-9678550-9-8) Portail de la chimie Portail de la biochimie Related Articles
