Aldéhyde gras
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Les aldéhydes gras sont des aldéhydes aliphatiques à longue chaîne qui peuvent être mono- ou polyinsaturés. Les aldéhydes gras comprennent des composés tels que l'octanal, le nonanal, le décanal ou le dodécanal. La nomenclature est dérivée de celle des alcanes, avec la terminaison -al ajoutée pour indiquer le groupe aldéhyde.
Les aldéhydes gras sont un composant de nombreux produits naturels tels que les huiles essentielles de divers agrumes ; le décanal est par exemple un composant de l’écorce d'orange[1]. Parmi les phéromones de certains insectes, on trouve des aldéhydes gras[2]. Des aldéhydes gras ont également été détectés dans le muscle cardiaque des mammifères[3].
Synthèse
Les aldéhydes gras peuvent être préparés par déshydrogénation des alcools gras équivalents sur des catalyseurs cuivre-zinc[4]. On peut également les produire à échelle industrielle par hydroformylation d'alcènes[5].
