Anthéraxanthine
From Wikipedia, the free encyclopedia
| Anthéraxanthine | |
| |
| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | (3R,3’S,5’R,6’S)-5’,6’-dihydro-5’,6’-époxy-β,β-carotène-3,3’-diol |
| No CAS | (tout trans) |
| PubChem | 5281223 |
| ChEBI | 27867 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C40H56O3 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 584,870 8 ± 0,036 8 g/mol C 82,14 %, H 9,65 %, O 8,21 %, |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
modifier  |
|
L'anthéraxanthine (du grec ánthos, "fleur" et xanthos, "jaune") est un pigment jaune vif qu'on trouve dans de nombreux organismes photosynthétiques. C'est un pigment du cycle des xanthophylles, chimiquement c'est un alcool liposoluble appartenant au groupe des caroténoïdes, sous-groupe des xanthophylles. L'anthéraxanthine fait partie du système de photoprotection mais en est aussi un produit, chez les organismes photosynthétiques algues vertes, algues rouges, euglénoïdes et plantes[2],[3].
L'anthéraxanthine est un intermédiaire du cycle des xanthophylles dans la plupart des eucaryotes, c'est-à-dire les plantes et quelques bactéries. Dans le cycle des xanthophylles, des pigments caroténoïdes spécifiques sont transformés par réactions enzymatiques en pigments conférant une meilleure ou une moins bonne photoprotection[4].
Une plante peut améliorer sa capacité d'extinction non-photochimique et de dissipation de chaleur en excès, par la conversion du pigment orange violaxanthine en anthéraxanthine, puis en le pigment jaune pâle zéaxanthine[5]. Le pool des xanthophylles ou teneur totale en pigments du cycle du xanthophylle est parfois abrégé par "VAZ" dans la littérature scientifique[6].
“VAZ” est précisément l'abréviation des principaux pigments du cycle, selon l'ordre croissant pour le caractère photoprotecteur. L'anthéraxanthine est appelée “A” au milieu de l'abréviation, entre la violaxanthine (V) et la zéaxanthine (Z)[7].
