Antoine Gayotti
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Antoine Gayotti est un sériciculteur piémontais du XVIe siècle qui a introduit la technique du moulinage dans la région lyonnaise à partir de 1536.
Gayotti est le petit-fils d’une famille de mouliniers bolonais du milieu du XVe siècle, dont les parents ont émigré au Piémont.
Privé de droit d’aînesse, il apprend que la ville de Lyon accueille des Italiens travaillant sur les fils d’or et soie et les rubans. Il installe alors trois moulins aux sources du Gier, au-dessus du village de La Valla-en-Gier, là où plusieurs retenues d’eau donnent de la force aux moulins[1], sous la protection du château du Thoil, dépendant de la seigneurie de Tournon[2]. Il introduit l’usage des moulins à dévider les cocons de soie, venu de Bologne et répandu dans les vallées vaudoises du Piémont[3].
Par la suite, il s'établit un peu plus bas dans la vallée pour fonder un établissement à Saint-Chamond, duquel est né l’industrie du ruban et de la passementerie.
Il francise ultérieurement son nom en Gayot et créé une « maîtrise des fileurs de soie » à Saint-Chamond, non loin de l’ancien aqueduc romain qui menait l’eau des sources du Gier à Vienne.
