Anís del Mono
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Espagne
L'Anís del Mono est une marque déposée d'anisette originaire de la ville espagnole de Badalone, en Catalogne. Il est utilisé dans la confiserie espagnole depuis le XIXe siècle.
La fabrique a été fondée à Badalone en 1870, comme l'indique l'étiquette, par les frères Vicente et José Bosch y Grau, et est devenue l'une des plus importantes anisettes d'Espagne. Son système de production est artisanal, comme il était utilisé il y a plus de 150 ans. Les salles de distillation Art nouveau, les archives et le bureau du directeur, ainsi que le mobilier en bois d'époque, conçu par l'architecte badalonais Joan Amigó i Barriga, revêtent une importance historique particulière dans l'usine. L'usine a été déclarée site du patrimoine historique en 2007.
Ingrédients
L'Anís del Mono contient du matalahúva (grana d'anis), duquel est extraite l'huile essentielle qui donne au produit son bouquet caractéristique, de l'eau chimiquement pure, du sirop de glucose raffiné et filtré et de l'alcool. Le processus de distillation est effectué dans des alambics en cuivre originaux du XIXe siècle[1]. Deux variétés d'anis sont produites, l'anis sec (étiquette verte) et l'anis doux (étiquette rouge). En date de 2011, il est consommé l'Union européenne, et est exporté vers les États-Unis et plusieurs pays d'Amérique latine.
