Anisette
liqueur à base d'anis vert et de diverses autres plantes, dont le degré d'alcool varie de 20 à 25°
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L'anisette une liqueur à base de badiane ou d'anis vert et de diverses autres plantes, dont le degré d'alcool varie de 20 à 45°.
| Type | Boisson alcoolisée, apéritif |
|---|---|
| Principaux ingrédients | Alcool agricole neutre, badiane ou anis vert |
| Degré d'alcool | 20° à 45° |
| Couleur | Blanc |
| Parfum(s) | Anis |
Le plus souvent incolore et sans présence de réglisse, elle est généralement plus sucrée (jusqu'à 100 g/L) que le pastis et se déguste également allongée d’eau avec quelques glaçons.
Histoire
Les origines
L'anisette est l'apéritif emblématique des pieds-noirs[1].
Traditionnellement, elle se consomme nature comme digestif accompagnée d'un grain de café torréfié elle est dite avec la mouche ou en petites doses elle peut aussi rallonger un café.
Quelques fabricants d'anisette
Anis gras
Super Anis - Galiana
En France, une des plus connues est l'anisette Marie Brizard, créée en 1755 à Bordeaux.
Anisette Marie Brizard
En Italie on trouve l'Anisetta Meletti, créée en 1870 par Silvio Meletti.
Anisetta Meletti
