Attrapaïre
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« Les archives locales, aussi loin qu'elles peuvent remonter dans la France méridionale, enregistrent l'existence de jeux du taureau. (...) La forme la plus populaire prise par ces jeux semble être la course AU taureau[note 1], en Provence ou à la vache, dans les Landes[1]. » À partir de XVIe siècle, époque où sont apparues les premières courses de taureaux en Camargue, les jeux taurins n'étaient pas codifiés, il n'y avait ni bandido, ni abrivado. En revanche la course au taureau se pratiquait sur le chemin des abattoirs, où des jeunes gens donnaient la pièce aux valets des bouchers pour qu'ils arrêtent le troupeau et les laissent jouer avec les bêtes[1]. Parfois, il s'agissait aussi d'assurer la survie et le repas des populations. Lorsqu'ils avaient réussi à attraper une bête, ils la tuaient et partageaient la viande équitablement[2], notamment à partir du XVIIe siècle, où les famines se succédaient, la plus importante étant celle de 1661-1662 qui marquait le début de règne de Louis XIV[3]. Les attrappeurs sont devenus par la suite des attrapaïres[note 2], plus ludiques[Quoi ?] et amateurs de sensations fortes.
