Babka
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La babka (en polonais : baba, babka) est un gâteau originaire de Pologne, née à l’époque de la république des Deux Nations.
La recette de la babka est toujours d'actualité en Pologne, comme dans la diaspora polonaise, mais aussi dans le nord de la France où, depuis les années 1920, est concentrée une forte communauté d'origine polonaise.
On peut aussi la retrouver dans les territoires de l'actuelle Ukraine car il est à noter, qu'à une époque de son histoire, le royaume de Pologne s'étendait jusqu'à Kiev.
Le nom du gâteau est issu du mot « babcia » ou du mot « baba », qui signifient respectivement « grand-mère » et « mamie ». Les tresses de la babka rappellent en effet les jupes à plis ronds que portaient les grand-mères d'Europe de l'Est.
