Le bindae-tteok est préparé à partir d'une pâte à base de haricots munie d'une garniture composée de fougères, de porc, de germes de haricots mungo et de baechu-kimchi (kimchi de chou napa)[10].
Pour préparer la garniture du bindae-tteok, la fougère trempée est coupée en petits morceaux, mélangée avec du porc haché et assaisonnée avec de la sauce de soja, des échalotes hachées, de l'ail émincé, du poivre noir moulu et de l'huile de sésame[10]. Les germes de haricot mungo sont lavés, blanchis, coupés en petits morceaux et assaisonnés avec du sel et de l'huile de sésame[10]. Le kimchi est défait et pressé pour enlever sa garniture et l'excès de jus, puis coupé en petits morceaux[10]. Les ingrédients sont ensuite mélangés[10].
Les haricots mungo lavés, trempés et décortiqués sont broyés avec de l'eau et assaisonnés de sel pour faire la pâte[10].
La pâte aux haricots mungo est versée à la louche sur une poêle chaude graissée avec une quantité considérable d'huile de cuisson, recouverte de la garniture, puis d'une autre couche de pâte versée sur le dessus de la garniture. Enfin, le bindae-tteok est garni de morceaux de piments verts et rouges coupés en diagonale[10]. Les crêpes sont frites des deux côtés et servies avec une sauce composée de sauce soja, de vinaigre, d'eau et de pignons de pin moulus[10].
