Bleu de Langeac
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Cet article est une ébauche concernant un fromage et la Haute-Loire.
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Le bleu de Langeac est un fromage français au lait de vache fabriqué en Auvergne[1].
Ce fromage à pâte persillée est connu sous le nom simple de « fromage de la région ». Il possède une croûte entièrement sèche et dégage un parfum subtil. Sa pâte solide offre une saveur marquée de moisissure. Il est à la fois salé et robuste, étant élaboré à partir de lait riche[2].
