Chausson aux pommes
viennoiserie à base de purée de pommes
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Le chausson aux pommes est une viennoiserie à base de pâte feuilletée de forme semi-circulaire ou triangulaire contenant le même type de garniture que la tarte aux pommes.
Lieu d’origine
France
Température de service
Froide
Ingrédients
Pâte feuilletée, sucre, compote de pommes
Chausson aux pommes
Un chausson aux pommes.
| Lieu d’origine | France |
|---|---|
| Place dans le service | Dessert, goûter, en-cas |
| Température de service | Froide |
| Ingrédients | Pâte feuilletée, sucre, compote de pommes |
| Classification | Chausson |
À Saint-Calais (Sarthe), où il aurait été créé en 1630 à la suite d'une épidémie, a lieu tous les ans en septembre la fête du chausson[1].
En Belgique, le chausson est fait non pas avec de la pâte feuilletée mais avec de la pâte à tarte et est appelé « gosette aux pommes ».
En France, en 1873 à Lemud (Moselle), les chaussons étaient de la taille d'une demi-tarte (pâte à tarte repliée en deux) et s'appelaient « conn-ché »[2].
