Chichibu (distillerie)
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| Chichibu | |||
| Distillerie | |||
|---|---|---|---|
| Pays | Japon | ||
| Ville | Chichibu (Kanto) | ||
| Coordonnées | 36° 02′ 48″ nord, 139° 03′ 16″ est | ||
| Statut | Active | ||
| Fondée en | 2008 | ||
| Détenue par | Venture | ||
| Alcools produits | whisky pure malt et single malt | ||
| Principales marques |
Ichiro's Malt Chichibu | ||
| Adresse | 49 Midorigaoka, Chichibu, Saitama 368-0067 | ||
| Site Web | Venture Whisky | ||
| Processus de distillation | |||
| Provenance des céréales | Allemagne, Angleterre, Ecosse | ||
| Cuves de brassage | Inox | ||
| Cuves de fermentation | Mizunara | ||
| Alambics | 1 wash still 1 spirit still |
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| Localisation | |||
| Géolocalisation sur la carte : préfecture de Saitama
Géolocalisation sur la carte : Japon
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La distillerie Chichibu (秩父蒸溜所, Chichibu jōryūsho), située dans la ville de Chichibu (préfecture de Saitama, au nord de Tokyo) appartient à la société Venture Whisky (ベンチャーウイスキー, Benchā uisukī), producteur de whisky japonais sous la marque Ichiro's Malt (イチローズ・モルト, Ichirōzu moruto).
Chichibu est ouverte en 2008 par Ichirō Akuto (肥土 伊知郎, Akuto Ichirō), petit-fils du fondateur de la distillerie de Hanyū[1]. Elle est située non loin de cette ancienne distillerie fermée en 2000 et détruite en 2004[2]. La distillerie stocke et gère les embouteillages des derniers fûts de la distillerie de Hanyū, mais aussi des distilleries de Kawasaki et de Karuizawa[3].
Avec les premiers whiskys distillés à Chichibu et des fûts restant de Hanyū, trois pure malts sont créés, les Mizunara Wood Reserve, Wine Wood Reserve et Double Distilleries, ainsi qu'un blend appelé Malt and Grain White Label dont le whisky de grain provient des derniers stocks de la distillerie de Kawasaki[3].
En 2011, les premiers single malts sont assemblés et embouteillés en séries limitées : The First, The Floor Malted et The Peated[3].
