Chikuwa

Le chikuwa (竹輪^?) est un aliment obtenu en pétrissant de la chair de poisson avec du sel, du sucre, de l'amidon et du blanc d'œuf, en l'enrobant sur d'épaisses brochettes de bambou ou de métal en forme de bâton, et en le faisant cuire au four, à la vapeur ou à l'eau.

• 
  Ochazuke servi avec du chikuwa
• 
  Fabrication de chikuwa
• 
  Chikuwa dans une assiette d'oden
• 
  Chikuwa garni de concombre

Cet article ne cite pas suffisamment ses sources (février 2021).

Autre(s) nom(s) 竹輪

Lieu d’origine Japon

Ingrédients chair de poisson, sel, sucre, amidon, blanc d'œuf

Mets similaires Surimi, kamaboko

Faits en bref Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...

Chikuwa

Données clés

Autre(s) nom(s)	竹輪
Lieu d’origine	Japon
Ingrédients	chair de poisson, sel, sucre, amidon, blanc d'œuf
Mets similaires	Surimi, kamaboko

modifier

Fermer