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En 2009, il devient chef adjoint du restaurant La Grande Cascade.
Il devient, en janvier 2010, chef des cuisines du restaurant Les Ambassadeurs de l'Hôtel de Crillon à Paris, après le départ en juillet 2009 de Jean-François Piège. En 2011, le restaurant décroche une nouvelle étoile au Guide Michelin.
Durant la rénovation de l’Hôtel de Crillon de 2013 à 2017, Christopher Hache réalise de nombreux voyages. En 2018, le restaurant L'Ecrin, du Crillon, obtient une étoile au Guide Michelin.