Chutney de requin
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Lieu d’origineSeychelles
Place dans le servicePlat principal
Température de serviceChaud
Ingrédientsrequin, bilimbi, oignon, citron vert
| Chutney de requin | |
 Chatini reken ou chutney de requin (à droite), avec des lentilles et de la papaye verte râpée sur du riz sur un marché de Mahé, aux Seychelles | |
| Lieu d’origine | Seychelles |
|---|---|
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | requin, bilimbi, oignon, citron vert |
| Accompagnement | Riz, lentilles, papaye |
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Le chutney de requin, appelé également chatini reken ou encore satini reken en créole[1], est un plat consommé aux Seychelles. Il se compose généralement d'un kilogramme de requin sans peau, bouilli, finement écrasé et cuit avec du jus de bilimbi pressé et du citron vert[2]. Le tout est ensuite mélangé à de l'oignon frit, du poivre, du sel et du curcuma[3].
