Château de Malherbes

Le domaine est situé sur la commune de Latresne, dans la région naturelle Entre-deux-Mers, non loin de la Garonne.

Le château est créé à la fin du XIV^e siècle par Guilhem de Malherbes, chevalier revenant des Croisades^[1]. La présence d'une maison noble est attestée depuis le XVI^e siècle^[2].

Jusqu'aux années 2010, le vin est essentiellement livré en cave coopérative^[1].

En 2014, Mikhaïl Bereshchanskii, homme d’affaires russe âgé de 47 ans, achète la propriété. Il investit plusieurs millions d'euros et étend la surface plantée du domaine qui passe de 7 hectares en 2014 à 12 hectares en 2023^[1].

En 2021, un nouveau chai « gravitaire » est construit sur le site^[1].

Le logis est reconstruit au XIX^e siècle dans un genre rappelant le XVI^e siècle^[2].

Dans les parties agricoles, certains éléments datent du XVII^e siècle, mais l'essentiel date du XVIII^e siècle^[2].

Le domaine s'étend sur 25 hectares, dont 12 de vignes d'un seul tenant^[1]. Il se situe sur la rive droite du vignoble bordelais, en AOC cadillac-côtes-de-bordeaux^[3]. Le sol est argilo-calcaire.

Le domaine est conduit en agriculture raisonnée et l'âge moyen des vignes s'établit autour de 25 ans. Les cépages typiques du vignoble bordelais y sont plantés : merlot (60 %), cabernet sauvignon (25 %) et cabernet franc (15 %) pour les rouges ; sémillon (60 %) et sauvignon blanc (40 %) pour le blanc^[4].

Les vendanges s’effectuent à la main et en cagette. Les baies sont ensuite placées en chambre froide avant de bénéficier d’un tri par densité sélectionnant uniquement les plus mûres. S’ensuivent une macération pré-fermentaire à froid, une fermentation alcoolique en cuve et une fermentation malolactique en barrique. Le vin est ensuite élevé dans des barriques neuves.^{[réf. nécessaire]}

Le nouveau chai compte 14 cuves en inox de forme tronconique inversée. Il épouse une déclivité du terrain qui permet de mener sur le vin un travail par gravité, sans l’utilisation de pompes qui pourraient triturer et donc abîmer le raisin et le vin^[1].

Le domaine produit trois vins^[5] :

• Le Château de Malherbes, vin rouge (60 % merlot, 25 % cabernet sauvignon et 15 % cabernet franc^[5])
• Le Château de Malherbes, vin blanc vinifié en barrique^[1] (60 % sémillon et 40 % sauvignon blanc^[5])
• Malherbes, vin rouge avec dix-huit mois d’élevage en barriques neuves^[1] (60 % de merlot, 25 % de cabernet sauvignon et 15 % de cabernet franc^[5])