Fabre est avocat à Montpellier avant la Révolution française. Participant aux premiers évènements révolutionnaires, il est élu président de l'administration du district de Montpellier.
Un député montagnard
Fabre est élu député du département de l'Hérault, le huitième sur neuf par 240 voix sur 472 votants, en à la Convention nationale. On l'y surnomme Fabre de l'Hérault pour le différencier de ses collègues homonymes Fabre d'Eglantine et Fabre des Pyrénées-Orientales.
Il ne se mêle toutefois pas de politique générale et se spécialise dans les questions de subsistance. Il fait ainsi décréter le l'approvisionnement des départements de l'Hérault et du Gard et l'envoi de commissaires en Seine-et-Oise, dans la Somme et dans l'Aisne. Le , il dépose un projet de loi sur l'organisation de l'approvisionnement sur le territoire de la République.
Dagobert rappelé à Paris, le commandement des troupes passe à d'Aoust qui reprend plusieurs places aux Espagnols. Fabre de l'Hérault prépare alors une invasion de la Catalogne, ce qui semble avoir désorganisé l'armée. Lorsque Turreau en prend la tête le , il la trouve en plein dénuement et n'obtient qu'un échec cuisant devant Céret.
D'Aoust reprend alors le commandement avant de laisser la place à Doppet. Celui-ci lance le une grande attaque sur toutes les places maritimes du côté de la Catalogne. Fabre de l'Hérault, qui participe au combat, ne peut empêcher la déroute des troupes françaises. Après avoir bravement combattu, il tente désespérément de défendre une batterie avant de tomber sous les coups espagnols[4].
Premier représentant à mourir sur le champ de bataille, Fabre se voit décerner sur proposition de Robespierre "les honneurs du Panthéon."
Jean Capeille, «Fabre (Denis)», dans Dictionnaire de biographies roussillonnaises, Perpignan,
«Fabre (Claude, Dominique Côme)», dans Nouveau Dictionnaire de biographies roussillonnaises 1789-2011, vol.1 Pouvoirs et société, t.1 (A-L), Perpignan, Publications de l'olivier, , 699p. (ISBN9782908866414)
123«Fabre (Claude, Dominique Côme)», dans Nouveau Dictionnaire de biographies roussillonnaises 1789-2011, vol.1 Pouvoirs et société, t.1 (A-L), Perpignan, Publications de l'olivier, , 699p. (ISBN9782908866414)
↑Archives parlementaires de 1787 à 1860, Première série, tome 62, séance du 13 avril 1793, p. 71.
↑Archives parlementaires de 1787 à 1860, Première série, tome 65, séance du 28 mai 1793, p. 538.