Dorper

La race est développée dans les années 1930 en croisant des brebis de Persan à tête noire, une race locale, avec un bélier Dorset Horn (en), une race anglaise. Le but était d'obtenir une race non seulement adaptée au milieu aride du nord-ouest de la Province du Cap mais aussi ayant une meilleure qualité bouchère et un goût plus adapté pour l'export. Le goût des races locales à croupe grasse était trop fort et peu apprécié par le marché européen^[1],[2]. La race est officiellement reconnue en 1946 et l'Association des Éleveurs de Dorper d'Afrique du Sud est créée en 1950^[3]. Elle est nommée d'après les deux races « mères » avec le Dor du Dorset et le Per du Persan^[4].

Le Dorper est un mouton à poils blancs avec la tête et le cou noirs, tout comme le Persan. La toison est un mélange de poils et de laine. La laine est plus ou moins présente sur le dos et couvre partiellement l'animal. Elle mue naturellement au printemps^[5]. Certains individus peuvent présenter des taches noires mais un mouton entièrement blanc ou de couleur très sombre ne fait pas partie du standard de la race. Son arrière-train est lourd et musclé^[6]. Les deux sexes ne portent pas de cornes bien que certains mâles peuvent présenter de petites cornes. Sa peau est épaisse et le protège bien des climats difficiles^[3]. Le bélier peut atteindre les 130 kg pour une taille de 75 cm au garrot.

Le White Dorper (« Dorper blanc »), également appelé Dorsie ou Dorsian, est, contrairement au Dorper, entièrement blanc^[7]. C'est bien une race à part et non un simple Dorper blanc. Elle est issue d'un Dorper auquel a été ajouté du sang de Van Rooy et de Ronderib Afrikaaner. Elle est officiellement reconnue et affiliée à l'Association des Éleveurs de Dorper d'Afrique du Sud en 1964^[3],[8] mais ces moutons sont moins nombreux que les Dorpers à tête noire (environ le quart des individus)^[1].

Le Dorper est principalement élevé pour sa viande. La race est dessaisonnée et fertile. Les brebis font d'excellentes mères et peuvent avoir trois agnelages en deux ans^[4],[9]. Les agneaux ont une croissance rapide^[5] et peuvent atteindre 36 kg en l'espace de 3 à 4 mois dans de bonnes conditions^[9]. Perdant naturellement sa laine, il n'a pas besoin d'être tondu ce qui facilite son entretien.

Sa peau épaisse est de bonne qualité et elle est très appréciée dans l'industrie du cuir sous le nom de « Cape Glovers ». Elle représente 20 % du poids total de l'animal^[9].

Son espérance de vie est de 8 ans en élevage mais il peut atteindre les 12 ans pour les animaux conservés comme animal de compagnie^[4].