Elisa Confortola naît le à Sondalo. Elle commence le short-track à six ans, parmi plusieurs autres disciplines, et se spécialise dans ce sport à treize ans[1].
En 2019, elle reçoit le prix Giulio Onesti de l'académie olympique italienne et est porte-drapeau à la cérémonie d'ouverture du Festival olympique de la jeunesse européenne 2019[1]. En , elle prononce le discours de clôture de la candidature de Milan pour accueillir les Jeux olympiques de 2026[1].
Elle est porte-drapeau de la cérémonie de fermeture des Jeux olympiques de la jeunesse de 2020: elle doit d'abord être porte-drapeau de la cérémonie d'ouverture, mais en est empêchée par des raisons administratives[1].
Lors de la saison 2022-2023, elle remporte une médaille de bronze au relais féminin en coupe du monde[1].
Elle remporte les championnats d'Europe de 2025 sur le 1 500 mètres[1]. La même saison, elle est sixième des championnats du monde au 1 000 mètres.
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