Eustație Altini naît vers 1772 à Zagora, une petite ville grecque appartenant alors à l'Empire ottoman[1]. En 1780, afin d'échapper aux persécutions, sa famille émigre à Iași où il devient apprenti peintre auprès d'un artiste dénommé Nicolae.
Remarqué par son talent, il quitte Iași en 1789 pour étudier à l'Académie des beaux-arts de Vienne[2], auprès de Heinrich Friedrich Füger, Johann Baptist Lampi et Hubert Maurer (1738-1818)[1]. À Vienne, il apprend l'art de la peinture occidentale, et réussit à introduire progressivement les techniques de clair-obscur et de perspective dans la tradition de la peinture orthodoxe.
Le classicisme de ses études académiques est tempéré par l'influence de la culture picturale viennoise complexe[1]. Sa première réalisation connue dans le domaine de la peinture religieuse est l'iconostase (1802) de l'église de Banu à Iaşi, commandée par le Iacov Stamati (1748-1803), un prélat aux vues culturelles illuministes[1].
Il peint également l'iconostase (1805) de l'église épiscopale en romain et celle de l'église Saint-Spyridon (1813) à Iaşi, où son talent atteint sa pleine maturité[1]. Dans une composition dédiée à un épisode de la vie du métropolite Veniamin Costachi (1813), il dévoile sa sensibilité romantique[2].
Altini individualise parfois les visages des personnages sacrés, en particulier les prophètes, auxquels il donne des traits de portrait, tandis que dans ses compositions, il utilise des gravures occidentales[1]. Les figures de certaines de ses icônes royales sont représentées avec sensibilité sur un fond de paysage[1]. Par le biais de ses élèves et de ses imitateurs, Altini propagea le classicisme dans la peinture religieuse en Moldavie[1]. Longtemps après sa mort, les peintres de l'église ont été obligés par leurs contrats de reproduire ses icônes[1].
Eustație Altini meurt en 1815 à Iaşi[1].
