Focaccia novese
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La focaccia novese est un pain de forme plate et cuit au four, une variante de la focaccia de Gênes originaire de Novi Ligure qui est caractérisée par l'addition de saindoux[1].
Elle est reconnue comme produit alimentaire traditionnel du Piémont et la région a demandé l'indication géographique protégée (IGP)[2].
