Fougerus

Pays d’origine

Région

Lait

Nommé en référence à

Châtaigne, chevru (d)

Le Fougerus est un fromage français de type brie (à pâte molle et à croûte fleurie) qui ressemble à un coulommiers.

Il est créé en 1957^[1] par le fromager Rouzaire^[2] pour faire écho au fromage de Chevru^[2], quasiment^[3] disparu^[2] depuis.

Le fromage tire son nom de son habit de fougère. Il forme un rond de 13 cm de diamètre et d'environ 4 cm d'épaisseur et pèse environ 750 grammes.

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