Françoise Mutel
chef cuisinier français
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Françoise Mutel, née le [1], est une chef cuisinière française.
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Le restaurant nancéien La Maison dans le parc dont elle est chef a eu une étoile au Guide Michelin de 2014 à 2019 inclus. Cela fait d'elle une des rares femmes à avoir été chef étoilées en France.
Parcours
Marie-Françoise Mutel fait d'abord carrière dans le prêt-à-porter[2].
En 1983, Françoise et Gilles Mutel ouvrent le bar à vins le Ban des Vendanges à Nancy. Gilles, passionné des vins, est au bar. Françoise, en cuisine, propose de petits mets à grignoter et se rend compte que la clientèle est en attente de vrais repas.
En 1990, les Mutel tombent sous le charme d'un immeuble XIXe siècle rue Sainte-Catherine, à Nancy. Ils acquièrent la Maison dans le Parc. Gilles Mutel reconstitue une cave tandis que Françoise Mutel, autodidacte en cuisine, réalise des stages chez Alain Passard à l’Arpège et chez Flora Mikula à Paris, Marc Meneau à Vézelay, Lionel Lévy à Une Table au Sud à Marseille[3].
Françoise et Gilles Mutel ouvrent leur restaurant La Maison dans le parc en 2007. Françoise Mutel est chef, tandis que Gilles Mutel est en salle ainsi que sommelier[4].
En 2014, elle obtient une étoile au Guide Michelin[5].
En , Françoise Mutel commence à déléguer les commandes de la cuisine à Jean-Charles Biebel[6]. Sa fille Rosalie Mutel prend en charge la gestion administrative de l'établissement[7]. Son mari Gilles Mutel décède en [8].
En , la Maison dans le parc perd l'étoile Michelin[9]. En , Françoise Mutel quitte le restaurant tandis que les cuisines sont reprises par le chef Charles Coulombeau[10].
Distinctions
- 2021 :
Chevalière de l'ordre national du Mérite, le [11]
