Brasserie des Légendes
brasserie belge
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La Brasserie des Légendes est une entreprise belge issue de la fusion en de deux brasseries du Hainaut : la Brasserie des Géants appelée aussi Brasserie Goliath implantée à Irchonwelz produisant entre autres la Goliath et la Gouyasse et la Brasserie Ellezelloise située à Ellezelles produisant principalement la Quintine. Le siège de l'entreprise se trouve à Irchonwelz dans la commune d'Ath.
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Belgique
| Brasserie des Géants | |
| Stout Hercule. | |
| Localisation | |
|---|---|
| Pays | Belgique
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| Ville | Ath |
| Caractéristiques | |
| Fondée en | 1993 |
| Maîtres brasseurs | Philippe Gérard, Pierre Delcoigne et Vinciane Wergifosse |
| Principales bières | Quintine, Saisis, Saison 2000, Hercule, Goliath, Gouyasse, Saison Voisin |
| Site web | http://www.brasseriedeslegendes.be |
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Patrimoine classé (1971, Maison forte d'Irchonwelz, no 51004-CLT-0028-01) Patrimoine classé (1974, Ensemble formé par la maison forte d'Irchonwelz et ses alentours (site), no 51004-CLT-0029-01).JPG)
| Type | |
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| Destination actuelle |
Brasserie |
| Patrimonialité | Patrimoine classé (1971, Maison forte d'Irchonwelz, no 51004-CLT-0028-01) Patrimoine classé (1974, Ensemble formé par la maison forte d'Irchonwelz et ses alentours (site), no 51004-CLT-0029-01) |
| Pays | |
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| Province | |
| Localité | |
| Commune |
| Coordonnées |
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Les bières originales de la brasserie sont reprises comme Belgian Beer of Wallonia, protection accordée par l'Agence wallonne pour la promotion d'une agriculture de qualité (APAQ-W).
Histoire
C'est en 1993 que Philippe Gérard ouvre à Ellezelles la Brasserie Ellezelloise dans les murs d'une ancienne fermette. Le premier brassin de la Quintine est réalisé le . Pour la petite histoire, la Quintine est le nom d'une sorcière du village d'Ellezelles. Elle apparaît avec son balai sur l'étiquette[1].
Pierre Delcoigne et son épouse Vinciane Wergifosse ont acheté en 1997 le Castel d'Irchonwelz datant du XIIe siècle afin d'y installer une brasserie artisanale, la Brasserie des Géants[2]. Ils sont tous les deux titulaires d'un diplôme d'ingénieur chimiste et bio-industries à l'Université catholique de Louvain[3]. Le premier brassin de Gouyasse est réalisé et commercialisé en 2000[2].
En , la brasserie des Géants rachète la brasserie Ellezelloise pour devenir la brasserie des Légendes[4],[5],[6].
En 2016, la brasserie des Légendes est lauréat de la « Best Belgian Beer of Wallonia » aux côtés de ses consœurs la brasserie De Ranke et de la brasserie Les Trois Fourquets[7],[8],[9],[10].
En 2024 la brasserie des Légendes lance sa première pils nommé « Légendaire ». Cette pils est uniquement composée de malt et à une teneure en alcool de 5%[11],[12].
Bières
La Brasserie des Légendes produit et commercialise :
- La Quintine blonde titre 8 % d'alcool et est refermentée en bouteille[2].
- La Quintine ambrée titre 8,5 % d'alcool. Elle est fabriquée avec du malt caramel[2].
- La Saison 2000 est aussi une bière ambrée. Elle titre 6,5 % d'alcool[2].
- La Blanche des Saisis est une bière blanche titrant 6,2 % d'alcool.
- L'Hercule est un stout titrant 9 % d'alcool[2].
- La Goliath blonde titrant 6 % d'alcool.
- La Goliath triple, élue meilleure bière blonde wallonne en 2012 et titrant 9 % d'alcool.
- La Goliath Winter, une bière ambrée titrant 7 % d'alcool.
- La Gouyasse, une bière blonde titrant 6 % d'alcool[2].
- La Ducassis, primée Pionnier au salon Horeca Expo à Gand en est une bière bio de haute fermentation aux baies de cassis titrant 3 % d'alcool[13].
- La Saison Voisin, brassée depuis 1884 selon une recette originale, élue meilleur bière ambrée wallonne en 2012, est une bière de type saison titrant 5 % d'alcool[14],[15].
- L'Urchon, une bière brune titrant 7,5 % d'alcool.
- La Légendaire est un pils de 5% d'alcool[11].
La brasserie produit aussi la Corne du Bois des Pendus pour la brasserie d'Ébly dans l'attente de la mise en production de cette dernière.
Bibliographie
- Le patrimoine monumental de la Belgique, vol. 13, t. 1 : Wallonie, Hainaut, Arrondissement de Ath. A-B, Liège, Pierre Mardaga, éditeur, , 458 p. (ISBN 2-8021-0086-6), p. 279-283
