Guide gastronomique
livre ou site Web, proposant une sélection critique plus ou moins exhaustive de restaurants
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Un guide gastronomique est un livre ou un site web, proposant une sélection critique plus ou moins exhaustive de restaurants.
Histoire
En 1548, l'humaniste milanais Ortensio Lando publie le Commentario delle più notabili e mustruose cose d'Italia (« Commentaires sur les choses les plus notables et les plus monstrueuses d'Italie »), un guide de voyage indiquant les principales spécialités culinaires régionales de l'Italie qui peut être considéré comme le premier guide gastronomique[1].
L'Almanach des gourmands, publié en 1803, est considéré comme le tout premier guide gastronomique en France[2].
Principaux guides
Les trois principaux guides gastronomiques en France sont (dans l'ordre de leur vente en 2013[3]) :
- le Guide Michelin, dit Guide rouge (depuis 1900) ;
- Le Gault et Millau (depuis 1972) ;
- le Guide Fooding (depuis 2009)
Autres guides
- Guides des 50 meilleurs restaurants de France
- Le Guide des bonnes tables du Progrès
- Le Guide Epicure
- Bottin gourmand (depuis 1954)
- Guide Hubert (depuis 1983)
- Le Guide du routard (guide touristique incluant des conseils de restaurants depuis 1973) publié chez Hachette
- La France gastronomique, guide des merveilles culinaires et des bonnes auberges françaises
- Peugeot le guide
- Petit Futé (depuis 1973)
- Le Petit Paumé (depuis 1968)
- Les Provinces de France à votre table
- Le Chti (guide de loisirs et de restaurants de la Métropole lilloise)
- Les Guides Lebey Albin Michel (Le Guide Lebey des Restaurants de Paris depuis 1988, Le Lebey des Bistrots, Le Lebey Paris-London)
- Les Grandes Tables du Monde
- Le Guide Cooltchop, guide des restaurants africains
- Guide gastronomique de la France
- Guide des spécialités gastronomiques de France
- Le Guide des Relais routiers
- Pudlo, journaliste, critique gastronomique, Michel Lafon (depuis 1992)
- Guide Maîtres Cuisiniers de France
- Guide Mignot First
- Parisgramme
- Guide Champérard (depuis 1982)
- Logis de France
- Maîtres Restaurateurs
- Tables et Auberges de France
