Heptan-3-ol
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| Heptan-3-ol | |||
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| Représentation de l'heptan-3-ol | |||
| Identification | |||
|---|---|---|---|
| Nom UICPA | heptan-3-ol | ||
| Synonymes |
3-heptanol |
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| No CAS | (R)-(–) (S)-(+)[1] [(RS)-(±)] |
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| No ECHA | 100.008.784 | ||
| No CE | 209-661-1 | ||
| No RTECS | MJ3150000 | ||
| PubChem | 11520 | ||
| SMILES | |||
| InChI | |||
| Apparence | Liquide incolore, odeur puissante et léger goût amer[2] | ||
| Propriétés chimiques | |||
| Formule | C7H16O [Isomères] |
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| Masse molaire[3] | 116,201 3 ± 0,007 g/mol C 72,35 %, H 13,88 %, O 13,77 %, |
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| Propriétés physiques | |||
| T° fusion | −70 °C[2] | ||
| T° ébullition | 156 °C[2] 66 °C à 20 mmHg[4] |
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| Solubilité | Faible dans l'eau : 4,2 g·L-1 à 25 °C[2], 4,0 g·L-1 à 25 °C[5] ; soluble dans l'éthanol[6] | ||
| Masse volumique | 0,821 g·cm-3 à 20 °C, 0,818 g·cm-3 à 25 °C[4] | ||
| Point d’éclair | 60 °C[2] | ||
| Pression de vapeur saturante | 0,74 mmHg à 22 °C[5] | ||
| Propriétés optiques | |||
| Indice de réfraction | 1,421[4] | ||
| Précautions | |||
| SGH[2],[4] | |||
  Danger |
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| Transport[4] | |||
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| Écotoxicologie | |||
| DL50 | 1 870 mg·kg-1 (rat, oral)[2],[5] 3 570 mg·kg-1 (lapin, cutané)[2],[5] |
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| LogP | (octanol-water) 2,24[5] | ||
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |||
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L'heptan-3-ol est un alcool secondaire de formule brute C7H16O. Ce composé chiral est un isomère de l'heptan-1-ol, de l'heptan-2-ol et de l'heptan-4-ol.
L'heptan-3-ol est naturellement présent dans de nombreux fruits, produits naturels et spiritueux comme la banane, la canneberge à gros fruits, la papaye, la pomme de terre, le malt, la menthe poivrée, le Scotch whisky, le beurre, la viande bovine cuite ou le café[4].
Synthèse
L'heptan-3-ol peut être synthétisé par hydrogénation catalytique de l'heptan-3-one[7].
