Industrie de la pêche
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L'industrie de la pêche est définie par l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture comme incluant la pêche sportive, de subsistance et commerciale, ainsi que les secteurs connexes de la récolte, de la transformation et de la commercialisation[1]. L'activité commerciale vise à fournir du poisson et d'autres produits de la mer destinés à la consommation humaine ou à servir de facteurs de production dans d'autres processus industriels. Les moyens de subsistance de plus de 500 millions de personnes dans les pays en développement dépendent directement ou indirectement de la pêche et de l'aquaculture[2].
L'industrie de la pêche est confrontée à des problèmes environnementaux et sociaux, notamment la surpêche et la sécurité au travail[3]. En outre, les pressions combinées du changement climatique, de la perte de biodiversité et de la surpêche mettent en danger les moyens de subsistance et la sécurité alimentaire d'une partie importante de la population mondiale[4]. Les stocks pêchés dans des limites biologiquement durables sont passés de 90 % en 1974 à 62,3 % en 2021[5].
Secteurs
L'industrie comprend trois secteurs principaux : la pêche sportive, la pêche de subsistance ou traditionnelle et la pêche commerciale[1],[6] :
- Le secteur commercial comprend les entreprises et les particuliers associés aux ressources halieutiques sauvages ou aquacoles et aux différentes transformations de ces ressources en produits destinés à la vente. Il est également appelé « industrie des produits de la mer », bien que des produits non alimentaires tels que les perles soient inclus dans ses produits[6].
- Le secteur traditionnel comprend les entreprises et les particuliers associés aux ressources halieutiques dont les peuples autochtones tirent des produits conformément à leurs traditions[6].
- Le secteur sportif comprend les entreprises et les particuliers associés à des fins récréatives, sportives ou de subsistance aux ressources halieutiques dont sont tirés des produits qui ne sont pas destinés à la vente[6].
Production mondiale
Les poissons sont pêchés dans le cadre de la pêche commerciale et de l'aquaculture. Les stocks pêchés dans des limites biologiquement durables sont passés de 90 % en 1974 à 62,3 % en 2021[5].
Les prises mondiales augmentent au cours du XXe siècle et, en 1986, elles s'étaient stabilisées autour de 85 à 95 millions de tonnes métriques (94×106 à 105×106 tonnes courtes) par an[7]. Selon l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), les prises mondiales en 2005 se composaient de 93,3 millions de tonnes métriques (102,8×106 tonnes courtes) capturées par la pêche commerciale dans les pêcheries sauvages, auxquelles s'ajoutaient 48,1 millions de tonnes métriques (53,0×106 tonnes courtes) produites par les fermes piscicoles. En outre, 1,3 million de tonnes métriques (1,4×106 tonnes courtes) de plantes aquatiques (algues, etc.) ont été capturées dans les pêcheries sauvages et 14,8 millions de tonnes métriques (16,3×106 tonnes courtes) ont été produites par l'aquaculture[8] Le nombre de poissons capturés dans les eaux sauvages est estimé entre 0,97 et 2,7 milliards par an (sans compter les fermes piscicoles ni les invertébrés marins)[9].
Le tableau ci-dessous présente les prises mondiales de l'industrie de la pêche en 2011 en tonnes (tonnes métriques) par capture et par aquaculture.[10]
