Jean-Georges Klein

Après des études hotelières à Strasbourg de 1967 à 1969, Jean-Georges Klein est chef de salle au restaurant de sa mère pendant 17 ans. Il hérite du restaurant en 1987 et devient à l'occasion chef de cuisine. Il obtient sa première étoile Michelin l'année suivante, sa deuxième étoile en 1998, et sa troisième en 2002.

Klein était jusqu'en 2014^[1] aux cuisines du restaurant gastronomique « L'Arnsbourg » à Bærenthal, situé au milieu du Parc naturel des Vosges du Nord. « L’Arnsbourg » possédait trois étoiles au Guide Michelin et était noté 18/20 au Gault-Millau^[2].

Depuis 2015, il est aux commandes du restaurant gastronomique de la Villa René Lalique^[3] (Wingen-sur-Moder, Bas-Rhin). Chargé d’histoire, l’établissement a ouvert ses portes en septembre 2015 à l’initiative de l’entrepreneur suisse Silvio Denz et a été décoré par les architectes d’intérieur Lady Tina Green et Pietro Mingarelli. Le restaurant a été bâti par l’architecte suisse de renommée internationale Mario Botta^[4]. Le 1^er février 2016, Jean-Georges Klein et le restaurant gastronomique de la Villa René Lalique obtiennent deux étoiles au guide michelin^[5]. Il prend sa retraite en tant que chef en 2022 et laisse les rênes de la villa Rene Lalique à Paul Stradner^[6].