1 Ne sont comptabilisés que les matchs en compétitions officielles, quel que soit le statut (amateur et professionnel). Les matchs amicaux ne sont pas comptabilisés. 2 Matchs officiels. Dernière mise à jour:
Né à Pampelune en Espagne, Jorge Herrando est formé par le club local du CA Osasuna. Le , à 16 ans, il signe son premier contrat professionnel avec Osasuna, le liant au club jusqu'en [1]. Un an plus tard, et après avoir commencé à s'entraîner avec l'équipe première lors des matchs de présaison de l'été 2018, Herrando prolonge son contrat, étant désormais lié à son club formateur jusqu'en [2].
Le , Herrando prolonge de nouveau son contrat avec Osasuna, cette fois jusqu'en , et il est prêté dans la foulée à l'UD Logroñés[3].
Herrando fait sa première apparition en Liga, la première division espagnole, le , face au FC Barcelone. Il est titularisé mais est expulsé à la 27e minute de jeu après un tacle sur Pedri en tant que dernier défenseur. Son équipe est quant à elle battue par un but à zéro[4],[5].
Alors qu'il est suivi par l'Athletic Bilbao, Herrando prolonge finalement son contrat avec Osasuna le , le liant au club jusqu'en [6].
Herrando marque son premier but en professionnel avec Osasuna, lors d'une rencontre de coupe d'Espagne face au CD Tenerife le . Il est titularisé et ouvre le score après sept minutes de jeu, contribuant à la victoire de son équipe par deux buts à un[7],[8]. Le , Herrando marque son premier but en Liga face au CD Leganés. Titulaire, il ouvre le score de la tête, mais les deux équipes se neutralisent (1-1 score final)[9].