Katie Hatton (née Jefferson; – ) était une supercentenaire américaine dont l’âge est validé par le Gerontology Research Group (GRG)[1]. À sa mort, elle était la deuxième personne la plus âgée connue aux États-Unis, après Delphia Welford, et la troisième personne la plus âgée au monde, après Jeanne Calment et Delphia Welford[2].
Katie Hatton est née Katie Jefferson à Camp Zion, dans le comté de Wharton, au Texas, le . Elle était la fille de Harrison Jefferson et de Nellie Hooks. Katie prétendait être née en 1875 (ou 1876). Enfant, elle aidait son père à la ferme. Ses parents étaient des esclaves affranchis. Elle a fait ses études au sein de la communauté de Camp Zion à Spanish Camp, puis au Guadalupe College de Seguin[3].
Agricultrice, femme d'affaires et femme au foyer dévouée, elle a grandi dans la région et a épousé son premier mari, Nora Ray, le . Le couple a eu un enfant avant le décès de Nora. Katie a ensuite épousé un homme nommé John Hatton et a eu deux autres enfants. Elle a été membre de l'Église baptiste de Camp Zion pendant plus de 75 ans[3].
Katie Hatton a résidé toute sa vie à Camp Zion et y est décédée le , à l'âge de 115 ans et 37 jours. Elle laisse dans le deuil ses trois enfants, 13 petits-enfants et plusieurs arrière-petits-enfants et arrière-arrière-petits-enfants. À son décès, elle était la doyenne du comté de Wharton[3].
