Khobz el bey
Pain de la tunisie
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Khobz el bey, khobz tounes ou encore khbizet tounes, est un gâteau algérien à base d'amandes et de chapelure, arrosé d'un sirop sucré parfumé à l'eau de fleur d'oranger[1]. Par sa texture, très fondante, il ressemble beaucoup aux babas au rhum.
Autre(s) nom(s)
Khobz tounes
Lieu d’origine
Alger
Place dans le service
Dessert
Accompagnement
Thé à la menthe
Khobz el bey
| Autre(s) nom(s) | Khobz tounes |
|---|---|
| Lieu d’origine | Alger |
| Place dans le service | Dessert |
| Accompagnement | Thé à la menthe |
Il ressemble à la basboussa mais la différence de celle-ci il contient de la chapelure, du pain émietté[réf. nécessaire].
Origine et étymologie
Khobz el bey provient de l'arabe algérien signifiant en français « pain du bey ». Son origine en Algérie remonterait à la régence d'Alger[réf. nécessaire], dont la capitale était la ville d'Alger, d'où l’appellation de cet en-cas très apprécié par les beys d'Algérie[réf. nécessaire].
