Koba (pâtisserie)
gâteau traditionnel malgache
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Le koba est un dessert malgache à base d'arachides moulues, de sucre roux et de farine de riz.
Autre(s) nom(s)
koba akondro, kobandravina
Lieu d’origine
Madagascar
Place dans le service
dessert
Accompagnement
Arachide, sucre roux, farine de riz
Koba
Tranches épaisses brun foncé de koba, un dessert à l'arachide traditionnel, enveloppé dans des feuilles de bananier et vendu par les marchands de rue à Antananarivo
| Autre(s) nom(s) | koba akondro, kobandravina |
|---|---|
| Lieu d’origine | Madagascar |
| Place dans le service | dessert |
| Accompagnement | Arachide, sucre roux, farine de riz |
C'est un aliment traditionnel de Madagascar (où il est également connu sous le nom de koba ravina ou kobandravina), notamment dans les hautes terres[1].
Koba dans une assiette.
Koband découpé.
Une des étapes de fabrication du koba.
Une des étapes de fabrication du koba.
Une des étapes de fabrication du koba.
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Variations
Le koba akondro est vendu sur les marchés et dans les stations-service par des vendeurs ambulants. Il est fabriqué en enveloppant une pâte de cacahuètes moulues, de bananes écrasées, de miel et de farine de maïs dans des feuilles de bananier, puis en cuisant à la vapeur ou en faisant bouillir les petits gâteaux jusqu'à ce que la pâte prenne[1],[2].
