Marsilea crenata
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Marsilea crenata
Marsilea crenata
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Sous-règne | Tracheobionta |
| Division | Pteridophyta |
| Classe | Filicopsida |
| Ordre | Hydropteridales |
| Famille | Marsileaceae |
| Genre | Marsilea |
Marsilea crenata est une espèce de fougères de la famille des Marsileaceae originaire de l'Asie du Sud-Est. C'est une plante aquatique ressemblant à un trèfle à quatre feuilles. Les feuilles flottent en eau profonde, ou émergent et se dressent en eau peu profonde ou sur terre.
Les feuilles de Marsilea crenata sont utilisées en Indonésie dans la cuisine javanaise, spécialement à l'est dans la ville de Surabaya où elles sont servies avec des patates douces et de la sauce Pecel[1].
Elles sont aussi utilisées dans la cuisine thaïlandaise, et surtout dans la cuisine Isan, où on les appelle Phak waen, et sont consommées avec du Nam phrik[2].
