Matloue
Pain algérien
From Wikipedia, the free encyclopedia
Le matloue, matlou’ (arabe : المطلوع), également appelé khobz 't-tadjine ou ar'eroum-en-temthount en kabyle[1], est un pain au levain[2] de la cuisine algérienne[3],[4]. Il est préparé à base de semoule de blé ou d'orge et d'un levain naturel appelé ighessen (n) temtount[5], et cuit sur un tajine en terre cuite[6] ou en fonte[7].
Cet article ne s'appuie pas, ou pas assez, sur des sources secondaires ou tertiaires ().
Matloue
Pains matloue dans une boulangerie de la rue d'Aligre, à Paris.
| Autre(s) nom(s) | khobz ettadjine |
|---|---|
| Lieu d’origine | Algérie |
| Place dans le service | Accompagnement |
| Ingrédients | Semoule, levain |
Consommation
Le matloue est consommé dans l'ensemble du pays, en particulier pendant le ramadan où il est indispensable sur les tables algériennes.
