Montbriac
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Montbriac est une marque commerciale française désignant un fromage industriel de lait pasteurisé de vache appartenant à la société Les Fromagers Associés[1] filiale de commercialisation du groupe Bongrain[2]. C'est un fromage à pâte persillée fabriqué par la Compagnie Fromagère de la Vallée de l'Ance (CFVA) à Beauzac dans le département de la Haute-Loire en France.
C'est un fromage à base de lait de vache pasteurisé, à pâte molle persillée[3] ; sa croûte est grise, cendrée et sa pâte de couleur ivoire. Il contient 30 % de matière grasse. Ce fromage de forme arrondie est épais de 4 cm environ pour un poids de 500 g par fromage.
