Morey-Saint-Denis

		Gevrey-Chambertin
	Curley	N	Saint-Philibert
		O    Morey-Saint-Denis    E
		S
		Chambolle-Musigny	Gilly-lès-Cîteaux

Plusieurs études ont été menées afin de caractériser les types climatiques auxquels est exposé le territoire national. Les zonages obtenus diffèrent selon les méthodes utilisées, la nature et le nombre des paramètres pris en compte, le maillage territorial des données et la période de référence. En 2010, le climat de la commune était ainsi de type climat océanique dégradé des plaines du Centre et du Nord, selon une étude du Centre national de la recherche scientifique (CNRS) s'appuyant sur une méthode combinant données climatiques et facteurs de milieu (topographie, occupation des sols, etc.) et des données couvrant la période 1971-2000^[1]. En 2020, le climat prédominant est classé Cfb, selon la classification de Köppen-Geiger, pour la période 1988-2017, à savoir un climat tempéré à été frais sans saison sèche^[2]. Par ailleurs Météo-France publie en 2020 une nouvelle typologie des climats de la France métropolitaine dans laquelle la commune est exposée à un climat océanique altéré^[3] et est dans la région climatique Bourgogne, vallée de la Saône, caractérisée par un bon ensoleillement (1 900 h/an), un été chaud (18,5 °C), un air sec au printemps et en été et des vents faibles^[4]. Elle est en outre dans la zone H1c au titre de la réglementation environnementale 2020 des constructions neuves^[5],[6].

Pour la période 1971-2000, la température annuelle moyenne est de 10,9 °C, avec une amplitude thermique annuelle de 5,7 °C. Le cumul annuel moyen de précipitations est de 747 mm, avec 11,3 jours de précipitations en janvier et 7,3 jours en juillet^[1]. Pour la période 1991-2020, la température moyenne annuelle observée sur la station météorologique de Météo-France la plus proche, sur la commune de Marsannay-la-Côte à 9 km à vol d'oiseau^[7], est de 11,7 °C et le cumul annuel moyen de précipitations est de 803,0 mm^[8],[9]. La température maximale relevée sur cette station est de 40 °C, atteinte le 31 juillet 2020 ; la température minimale est de −19,5 °C, atteinte le 9 janvier 1985^{[Note 1]}.

Pour afficher une liste d’indicateurs climatiques caractérisant la commune aux horizons 2030, 2050 et 2100 et pouvoir ainsi s'adapter aux changements climatiques, entrer son nom dans Climadiag-commune^[10], un site de Météo-France élaboré à partir des nouvelles projections climatiques de référence DRIAS-2020.

Nous disposons des formes anciennes suivantes : Mirriacus en 1120, Moreius en 1187, Mirriaca au XIIè siècle, Marré en 1187 et Morré en 1231. Il s'agit d'un composé du nom d'homme roman Murrius ou Murius^[11] ou gallo-romain Murricius^[12], accompagnés du suffixe -acum marquant la propriété.

Une autre hypothèse fait dériver Mirriacus du latin vulgaire murrum, « museau, tertre » (d'un pré-latin *murr, « tertre »), là encore accompagné du suffixe -acum, en référence au monticule arrondi dans les Hauts de Morey^[12].

En 1927, la commune a ajouté à son nom celui d'un de ses climats Grands Crus^[12].

Au 1^er janvier 2024, Morey-Saint-Denis est catégorisée commune rurale à habitat dispersé, selon la nouvelle grille communale de densité à 7 niveaux définie par l'Insee en 2022^[13]. Elle est située hors unité urbaine^[14]. Par ailleurs la commune fait partie de l'aire d'attraction de Dijon, dont elle est une commune de la couronne^{[Note 2],[14]}. Cette aire, qui regroupe 333 communes, est catégorisée dans les aires de 200 000 à moins de 700 000 habitants^[15],[16].

L'occupation des sols de la commune, telle qu'elle ressort de la base de données européenne d’occupation biophysique des sols Corine Land Cover (CLC), est marquée par l'importance des territoires agricoles (51,8 % en 2018), en diminution par rapport à 1990 (53,3 %). La répartition détaillée en 2018 est la suivante : forêts (40,1 %), cultures permanentes (25,5 %), terres arables (18,1 %), prairies (8,3 %), zones urbanisées (8 %), milieux à végétation arbustive et/ou herbacée (0,1 %)^[17]. L'évolution de l’occupation des sols de la commune et de ses infrastructures peut être observée sur les différentes représentations cartographiques du territoire : la carte de Cassini (XVIII^e siècle), la carte d'état-major (1820-1866) et les cartes ou photos aériennes de l'IGN pour la période actuelle (1950 à aujourd'hui)^{[Carte 1]}.

L'évolution du nombre d'habitants est connue à travers les recensements de la population effectués dans la commune depuis 1793. Pour les communes de moins de 10 000 habitants, une enquête de recensement portant sur toute la population est réalisée tous les cinq ans, les populations de référence des années intermédiaires étant quant à elles estimées par interpolation ou extrapolation^[18]. Pour la commune, le premier recensement exhaustif entrant dans le cadre du nouveau dispositif a été réalisé en 2007^[19].

En 2022, la commune comptait 621 habitants^{[Note 3]}, en évolution de −7,86 % par rapport à 2016 (Côte-d'Or : +0,82 %, France hors Mayotte : +2,11 %).

Histogramme de l'évolution démographique

Le vignoble de Morey-Saint-Denis, sur la côte de Nuits est un des plus prestigieux du vignoble de Bourgogne et même du vignoble français et mondial avec une surface de 150 hectares de cépage pinot noir vinifiés en vin rouge dont 40 hectares classés en grand cru et 44 hectares classés en premier cru. Un hectare est planté en aligoté qui produit un des plus rares blancs premiers crus de la Bourgogne, le Clos des Monts Luisants. 2,5 hectares, soit 3 % sont plantés en chardonnay qui produisent du vin blanc sous l'appellation morey-saint-denis.

Le vignoble de Morey-Saint-Denis a pour prestigieux voisins Gevrey-Chambertin au nord et Chambolle-Musigny au sud et produit à lui seul cinq des trente-deux grands crus AOC bourguignons :

• clos-de-la-roche,
• clos-saint-denis,
• clos-des-lambrays,
• clos-de-tart et
• bonnes-mares (en commun avec Chambolle-Musigny qui en possède la plus grande partie).

Le vignoble de Morey-Saint-Denis bénéficie également de vingt appellations premier cru et d'une appellation village morey-saint-denis en vin rouge et vin blanc.

Les vins de Morey-Saint-Denis sont des vins de longue garde (dix à vingt ans et plus pour les exceptions selon le millésime), très colorés, puissants, aux arômes et saveurs intenses évoquant entre autres le cassis, cerise, musc, réglisse...

La puissance des vins de Morey-Saint-Denis s'associe avec une cuisine corsée et élaborée : gibiers, viande rouge grillée, gigot de mouton, bœuf bourguignon, civet de lapin, coq au vin, fromages puissants, époisses (cuisine bourguignonne).

• Très nombreuses caves de viticulteurs à visiter et grands vins de Bourgogne à déguster.
• Nombreux restaurants gastronomiques bourguignons.
• Église du XVIII^e siècle.

La côte et les combes sont classées dans la Zone naturelle d'intérêt écologique, faunistique et floristique de type I de la Côte dijonnaise et font partie du site Natura 2000 de l'Arrière côte de Dijon et de Beaune.

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  Morey-Saint-Denis.
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  Morey-Saint-Denis.
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  Clos des Lambrays.
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  Clos des Lambrays.
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  Clos-de-tart.
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  Clos des Ormes.
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  Mairie.
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  Vigne en automne.
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  Vigne en automne.
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  Vigne en automne.