Morfil (coutellerie)
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Le morfil représente l'excédent de métal presque imperceptible, qui se forme sur le tranchant d'une lame fraîchement affûtée[1]. Ces aspérités ou barbes métalliques sont extérieures au véritable tranchant, qui est fait de dentelures microscopiques[2],[3],[4]. Les résidus du morfil empêchent de couper net et franc, tant que ceux-ci n’ont pas été éliminés par une opération finale appelée affilage. Cette finition fait apparaître le fil d′un couteau ou bien d′un rasoir[5],[6]. Elle est réalisée au moyen d'un fusil d'aiguisage ou par passage au cuir[5] (dit aussi « repassage »[7]).
