Mortierella

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Mortierella est un genre de champignons de la famille des Mortierellaceae.

L'espèce Mortierella alpina, en particulier, est utilisée dans l'industrie agroalimentaire pour produire de l'huile enrichie en acide arachidonique, essentiellement à destination du marché des substituts du lait maternel[3].

Notes et références

Références biologiques

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