Mostaccino
Biscuit épicé typique de Crema
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Le mostaccino (moustasì en dialecte local) est un biscuit épicé typique de Crema, en Lombardie (Italie).
Autre(s) nom(s)
Moustasì (dialecte local)
Température de service
Froid
Ingrédients
Biscuits sucrés aromatisés
Mostaccino
Plat de mostaccini de Crema.
| Autre(s) nom(s) | Moustasì (dialecte local) |
|---|---|
| Lieu d’origine |
Crema  Italie |
| Température de service | Froid |
| Ingrédients | Biscuits sucrés aromatisés |
| Mets similaires | Biscuit, gâteau |
| Classification | Pâtisserie |
Principalement utilisé dans la préparation de la garniture des tortelli cremaschi (it), il comprend de la noix de muscade, de la cannelle, du clou de girofle, du macis, de la coriandre, de l'anis étoilé, du poivre noir et du cacao parmi les ingrédients[1].
Histoire
Ce biscuit épicé était déjà connu dans la cuisine du XVIIe siècle. Autrefois répandu dans toute la Lombardie, on ne le trouve plus que dans la ville de Crema et ses environs[2].
