Arrivé en France le , il exerce la profession de plongeur dans un restaurantnapolitain de Paris en 2004[1]. L'année suivante, il est titularisé à son poste. Ensuite, une vingtaine de restaurants font appel à ses services, et il donne des formations à école française de pizzaïolo[1] ou des stages pour apprendre la base du métier[2].
En 2010, il s'inscrit pour la première fois au championnat de France de la pizza. Il y décroche quatre titres de champion de France dans la catégorie «pizza freestyle» en 2010, 2012, 2014 et 2016[3]. Il devient également champion du monde en 2012 et 2015[3]. En tout, il gagne 39 distinctions dans cette discipline[1].
