Restaurants Pacini Inc. est une chaîne québécoise de restaurants italiens, qui compte des franchisés au Québec, en Alberta et en Ontario. Son siège social est situé au Quartier DIX30, à Brossard. Depuis sa fondation au début des années 1980, la chaîne est reconnue pour son bar à pain à volonté.
En 1980, le premier restaurant ouvre à Sainte-Foy au nom de La boîte à spaghetti. En 1982 et 1983, deux nouvelles succursales ouvrent à Québec et à Lévis. En 1985, trois autres nouveaux restaurants ouvrent et les six établissements La boîte à spaghetti prennent alors le nom de Pacini, un clin d’œil au célèbre acteur italo-américain Al Pacino. Une acquisition de Pastificio-Québec se fait le 12 décembre 1985, permettant l'expansion de l'entreprise à Montréal avec 14 succursales supplémentaires et environ 400 employés[1].
En 1986, la chaîne Pacini achète la chaîne Pastificio, dont les 14 restaurants de la région de Montréal sont transformés en Pacini. La même année à Trois-Rivières, un premier franchisé entre dans l’histoire.
À la fin des années 1980, Pacini se repositionne en tant que franchiseur.
En 2000, Pierre Marc Tremblay, homme d'affaires et restaurateur, achète Pacini.
À son entrée dans le nouveau millénaire, l'Académie culinaire Pacini est créée à Bassano del Grappa, avec une association avec la famille Zonin. Puis, Pierre Marc Tremblay crée un Plan de reconnaissance qui inclut des voyages en Italie, grâce à l'Académie Pacini[2].
En 2003, Pacini est partenaire de la première édition de Star Académie[3].
En 2006, association avec Marco Calliari. Lancement de l'épicerie italienne[12]. Création des frites parmigiana[13].
En 2010, ouverture du premier restaurant Pacini hors Québec, à Calgary[14].
En 2012, un nouveau concept de restaurant ouvre sur le boulevard Lebourgneuf, à Québec.
En 2014, nomination de la nouvelle présidente de l'organisation Nathalie Lehoux[15]. Ensemble, ils dirigèrent l’expansion de la chaîne et le développement d’un nouveau modèle de partenariat avec les grands hôteliers[16],[17].
En , partenariat avec la Fondation Véro & Louis.
En été 2020, réorganisation financière en raison des impacts de la pandémie[18]. Départ de Nathalie Lehoux et Pierre Marc Tremblay reprend la présidence[19]. Fermeture de 5 restaurants.
En , ouverture du Pacini de Drummondville, annexé à l’hôtel Best Western Universel.
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