Paper plane (cocktail)
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Le Paper Plane est un cocktail à proportions égales créé en 2008. En 2020, il a été ajouté à la liste des cocktails officiels de l'International Bartenders Association (IBA) en tant que "New Era Drink"[1],[2].
| Pays d'origine | |
|---|---|
| Alcool principal | |
| Servi |
« Straight up » (sans glace) |
| Alternative(s) |
Naked and Famous |
| Décoration / garnitude |
Avion en papier |
| Type de verre |
Verre à pied |
| Ingrédients | |
| Préparation |
Mélanger dans un shaker et frapper avec glace. Filtrer et verser. |
Recette
Ce cocktail se compose à parts égales de bourbon, d'Aperol, d'Amaro Nonino et de jus de citron, servi dans un verre à pied standard. L'IBA recommande de le préparer sans garniture[2], mais le Difford's Guide et le magazine Esquire recommandent tous deux un zeste de citron[3],[4].
Histoire
Le Paper Plane a été créé en 2008 par Sam Ross et Sasha Petraske. Ils ont créé cette boisson pour rendre service à un ancien collègue, Toby Maloney, qui souhaitait une boisson estivale à servir dans son bar The Violet Hour. Ross décrit cette boisson comme une « version remixée d'un cocktail Last Word » et explique que le nom s'inspire du titre « Paper Planes » de MIA, une chanson que lui et Petraske écoutaient souvent pendant la création de la boisson[5],[6].
Lorsque la boisson fut servie pour la première fois au Violet Hour, Maloney l'indiqua sur le menu comme "Paper Airplane", car il avait mal compris le message vocal « légèrement alcoolisé » de Ross. La recette originale de Ross préconisait du Campari plutôt que de l'Aperol. Après avoir soumis la recette à Maloney, Ross commença à hésiter et modifia la recetteestimant qu'elle était trop amère et n'atteignait pas le degré de douceur souhaité[6],[7]. Il dit également avoir essayé plusieurs spiritueux différents comme base, notamment du rye whisky, de l'applejack et du brandy, avant de choisir le bourbon[8].
