- Inside Information (1955, one-act)[1]
- Parrot Pie (1973, one-act opera for children)[1]
- Heloise and Abelard (1991, opéra de chambre, première représentation en 1993 au Perth International Arts Festival[2], première production européenne au Festival international Albert Roussel en 2000.
- The Tempest, 2000, basé sur une œuvre de William Shakespeare[2].
Peter Tahourdin écrit deux sinfonietta en 1952 et 1959[1] et cinq symphonies (1960, 1969, 1979, 1987, 1994)[1] A l'exception de la 5e, elles ont toutes été données en concert. La 5e est inspirée du génocide au Rwanda et de la continuation du conflit militaire au Cambodge[2]. Le concerto pour clarinette et orchestre de chambre est composé en 2007[2].
Parmi les œuvres de musique de chambre de Tahourdin : Clarinet Sonata (1962), les quatre Dialogues (1971–84), le quatuor à cordes (1982), la Raga Music series (1985–88), Music for violon solo (2001), et Regarde les étoiles pour voix, flûte, clarinette, violoncelle et marimba (2006). Il a également composé pour des œuvres pour instrument solo : piano, violon, basson.
Ses partitions de musique vocale comprennent The Starlight Night (Gerard Manley Hopkins), Songs of Love and Fortune (1992, une série de cinq poèmes des Carmina Burana)[1], deux cycles de mélodies pour le ténor Damien Top : Chansons intimes (7 poèmes d'Andrée Brunin pour voix et clavecin ou piano) et The Ern Malley Sequence (ténor et piano) (2007).
Ses compositions en musique électronique, Three Mobiles (1974), San Diego Canons (1983), Ern Malley - A Dramatic Testament (1976).