Pizza quatre saisons
variété de pizza
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Une pizza quatre saisons (pizza quattro stagioni, en italien) est une recette de pizza traditionnelle de la cuisine italienne, « classique » des menus des pizzerias[1],[2], à base de quatre portions d'ingrédients différents pour représenter les quatre saisons[1].
Italie
| Lieu d’origine |
Italie |
|---|---|
| Place dans le service | Plat unique, plat principal |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Pâte à pizza, sauce tomate, mozzarella, artichaut, olives noires, champignon, jambon |
| Mets similaires | Pizza napolitaine, pizza capricciosa |
| Classification | Pizza, cuisine italienne |
Description
Variante des pizzas napolitaines, la pizza quatre saisons est traditionnellement préparée avec un fond de sauce tomate et éventuellement de mozzarella[1],[3],[4], avec quatre ingrédients répartis sur quatre quartiers de la pizza, pour symboliser et représenter les 4 saisons[3],[1],[4] :
- Printemps : cœurs d'artichaut marinés à l'huile d'olive
- Été : tomate, poivron, olives noires, ou basilic
- Automne : champignons
- Hiver : jambon (salami ou prosciutto...)
Variantes
D'autres ingrédients peuvent être utilisés[5]. Les ingrédients de la pizza quatre saisons et de la pizza capricciosa sont quasiment les mêmes, mais mélangés.
