Pizza capricciosa
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Italie
| Pizza capricciosa | |
 Une pizza capricciosa, avec sauce tomate, mozzarella, jambon, artichaut, champignon et olives noires. | |
| Lieu d’origine | Italie
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|---|---|
| Place dans le service | Plat unique, plat principal |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Pâte à pizza, sauce tomate, mozzarella, jambon, artichaut, champignon, olives noires |
| Mets similaires | Pizza napolitaine, pizza reine, pizza quatre saisons |
| Classification | Pizza, cuisine italienne |
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La pizza capricciosa (prononcé : [ˈpittsa kapritˈtʃoːza], capricieuse, en italien) est une recette de pizza traditionnelle de la cuisine italienne, « classique » des menus des pizzerias, à base de sauce tomate, mozzarella, jambon, artichaut, champignon, et olives noires[1].
Variante améliorée de la pizza reine, la pizza capricciosa est traditionnellement préparée sur une base de pizza Margherita (pizza napolitaine) à base de sauce tomate et mozzarella, garnie de jambon (ou jambon sec prosciutto), artichaut (mariné à l'huile d'olive), champignon, olives noires, avec parfois des œufs durs et basilic[2],[3],[4].
Elle est une variante de la pizza quatre saisons, dont elle reprend les mêmes ingrédients mélangés.
